ASOCIACIÓN
EL AGUACATE
Santa Bárbara, Sandoná.
En la Finca El Aguacate, tradición y trabajo duro se unen entre cafetales y artesanías.
fundación
La Finca El Aguacate, ubicada en Nariño, Colombia, es una comunidad de caficultores dedicada a la tradición y el trabajo duro. Cultivan café entre 1.800 y 2.000 msnm bajo sombra, heredando el legado de generaciones. Las mujeres caficultoras desempeñan un papel vital, empoderadas por sus habilidades artesanales que complementan la economía de sus hogares cafeteros. Sin caminos pavimentados ni rutas fáciles, llegar a los cafetales implica un viaje de dos horas montando a lomo de caballo, una travesía que habla del compromiso y la determinación de estos caficultores por preservar sus tradiciones y su tierra.
Miembros principales
José Riaño
Vicepresidente
Hernán Botina
Representante Legal
Wilmer Anganoy
objetivos
Mejorar la calidad de vida de los caficultores
La asociación busca elevar el nivel de vida de sus miembros, garantizando precios justos por su café y brindando oportunidades para el crecimiento económico y personal de los productores y sus familias.
Fomentar la excelencia en la producción de café
El objetivo central de la asociación es producir café de la más alta calidad. Esto se logra mediante la implementación de prácticas agrícolas sostenibles, el uso de tecnología innovadora y la capacitación continua de los productores en técnicas de cultivo y procesamiento del café.
Promover la solidaridad y el trabajo en equipo
La asociación se esfuerza por fomentar un sentido de comunidad entre sus miembros, promoviendo la colaboración, el apoyo mutuo y el intercambio de conocimientos y experiencias entre los caficultores.
Facilitar el acceso a mercados internacionales
La asociación busca expandir el alcance de su café más allá de las fronteras nacionales, estableciendo alianzas estratégicas con empresas internacionales y participando en eventos y ferias de café tanto a nivel nacional como internacional.
Empoderar a los caficultores como empresarios
La asociación se compromete a fortalecer las capacidades empresariales de sus miembros, proporcionando capacitación en gestión financiera, marketing y desarrollo de negocios, con el objetivo de convertirlos en agro empresarios exitosos y autónomos.
Preservar la cultura cafetera y el patrimonio agrícola
La asociación se dedica a preservar y promover las tradiciones cafeteras y el legado agrícola de la región, valorando la historia y el trabajo de generaciones pasadas y asegurando su continuidad para las generaciones futuras.
¿CÓMO INICIÓ?
Nacida del desafío de 36 caficultores en Nariño, la Asociación Finca El Aguacate se convirtió en un faro de calidad y excelencia. Tras un arduo camino, su café conquistó paladares internacionales, alcanzando precios de hasta $21.000 por kilo.
La clave del éxito: innovación, capacitación y un espíritu indomable que transformó la vida de sus miembros. Un ejemplo inspirador de cómo el trabajo en equipo y la pasión por el café pueden transformar vidas y comunidades.
Familias
36
árboles de café
38.000
Fincas
36
produccion anual (kg)
10
otras plantaciones
Plátano, yuca y maíz
INDICADORES
CAFÉ
En el vasto mundo de los cafés especiales, existe una joya que despierta los sentidos con su dulce y seductora fragancia. Este café, con un perfil excepcional, seduce desde el primer momento con su aroma embriagador, lleno de notas de caramelo y panela fresca, que evocan la calidez de los días soleados y la dulzura de la fruta madura.
Al llevar la taza a los labios, se desvela su cuerpo delicado, como un susurro en el paladar. Su acidez, suave y equilibrada, apenas se percibe, dejando espacio para que el dulce sabor a caramelo se expanda y envuelva el paladar con su dulzura reconfortante. Es una experiencia sensorial que cautiva, con una taza limpia y refinada que invita a sumergirse en sus encantos una y otra vez.
fermentación
fermentación
secado
Marquesina Solar
90
Puntaje de Taza
89
Factor de rendimiento
0.65
Actividad del agua
Este café, coronado con un puntaje de 90, es el resultado de un meticuloso proceso de cultivo y selección. Con una actividad de agua de 0,65, su calidad se mantiene impecable, incluso con una merma del 20%. Su factor de 89 lo coloca entre los cafés más distinguidos y codiciados, destacando su excelencia en cada sorbo.
Caramelo
Panela fresca
lavado
FICHAS DE CATACIÓN
En resumen, este café es mucho más que una simple bebida. Es una experiencia sublime, un viaje sensorial que deleita los sentidos y eleva el espíritu, recordándonos la belleza y complejidad que puede ofrecer una simple taza de café.
PROYECTOS
Cafeteritos Digitales es un proyecto educativo revolucionario que integra la tecnología en la enseñanza agrícola, preparando a los niños de la Institución Agropecuaria Simón Bolivar para ser los agricultores digitales del futuro. A través de un enfoque práctico y experiencial, los estudiantes aprenden desde los conceptos básicos hasta el SmartAgro y la IoT avanzada, utilizando sensores, dispositivos conectados y robots para optimizar la producción agrícola en tiempo real. El vivero, un laboratorio vivo, les permite tomar decisiones informadas sobre el manejo de los cultivos, mientras que la construcción de robots de última tecnología los familiariza con la electrónica y la robótica aplicada al campo. Cafeteritos Digitales es más que un proyecto educativo, es una puerta hacia el futuro del campo, donde la tecnología y la agricultura se unen para crear un futuro sostenible y próspero.
